走進新食代 Modern Food Era

 

食品安全屬於公共衛生優先事項。每年有數百萬人因食用不安全食品而患病,還有許多人因此喪失生命。過去十年間,各大洲均有食源性疾病嚴重暴發的文獻記載,許多國家的疾病發生率還呈大幅度上升趨勢。

全球食品安全關切的主要問題有:

1. 微生物危害蔓延(包括沙門氏桿菌或大腸埃希氏菌,即大腸桿菌等細菌);
2. 化學食品污染物;
3. 對新的食品技術的評估(如轉基因食品);
4. 在大多數國家中建立強大的食品安全系統,確保全球安全食物鏈。

No comments:

Post a Comment